Hot en spicy zijn de trefwoorden bij Thais restaurant Song Phi Nong, maar harmonie is in elk gerecht terug te vinden. In de Thaise keuken komen het essentiële van het eeuwenoude Oosten en Westerse invloeden samen. Het eindresultaat hangt af van de bereiding, door wie, voor wie, waar en voor welke gelegenheid.

Thaise gerechten reflecteren de karakteristieken van een aan watergebonden levensstijl. Vis, zeevruchten, planten en kruiden zijn van oudsher de belangrijkste ingrediënten. Door hun boeddhistische achtergrond, vermijdt de Thaise bevolking het gebruik van grote dieren en grote stukken vlees. Alles wordt herleid tot lapjes of blokjes. De traditionele Thaise bereidingswijzen zijn stomen, bakken of grillen. Door de Chinese invloeden werden fruiten en wokken aan dit lijstje toegevoegd.