Bitterzoet doet haar best om een zo gevarieerd mogelijk aanbod van muziekstijlen aan bod te laten komen. Deze muziekstijlen varieren van rock, punk, ska, tot hiphop, funk en soul.

Het uitgangspunt van Bitterzoet is het bieden van een plek waar dj's, bands en muzikanten met verschillende achtergronden en vernieuwende concepten de mogelijkheid krijgen om te experimenteren of de kans krijgen voor een groter publiek te spelen.