Wie binnen zit waant zich steevast enige honderden kilometers zuidelijker. Loom kabbelend aan de Middellandse zee. Of druk in de weer met vork en mes. Het blijft een traktatie om ‘Peetvader’ Mansour en zijn familie aan het werk te voelen en te zien.

Zorgzaamheid en een gemeende kwinkslag begeleiden menig maaltijd op gepaste wijze. Niet zelden is reserveren ook doordeweeks een verstandige bezigheid. Ook na drie decennia is de stroom klanten volhardend enthousiast. Evenals de clientèle ververst ook de menukaart zich met enige regelmaat. De gerechten dus niet spijkervast en museaal, zodat ook de vaste klant regelmatig blij verrast wordt van vernieuwde aandacht voor deze traditionele keuken uit het land van de laars.