Het restaurant De Commerce beschikt over ongeveer zestig couverts op reguliere dagen. Dit aantal kan worden uitgebreid tot circa 120.

De Europese menukaart wordt regelmatig vernieuwd en biedt een grote variëteit aan gerechten en ingrediënten. Kwaliteit en creativiteit staan hierbij hoog in het vaandel.

Regelmatig worden er kookclinics en thema-avonden georganiseerd, zoals mossel-, asperge- en wildavonden.